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凉面怎么做?凉面怎么做好吃又简单?[多图]

2019/09/20 来源:齐齐哈尔信息港

导读

夏天温度很高,所以人们常常会选择吃一些比较凉爽的食物,例如凉面。而凉面的做法也很简单容易上手,非常适合小伙伴们自己在家动手做。那么凉面怎么做

夏天温度很高,所以人们常常会选择吃一些比较凉爽的食物,例如凉面。而凉面的做法也很简单容易上手,非常适合小伙伴们自己在家动手做。那么凉面怎么做?凉面怎么做好吃又简单?

1、准备工作

首先需要准备凉面要用到的食材,包括有碱面、黄瓜、火腿、白芝麻、花生米、黄豆芽、生抽、食醋、耗油、蒜泥、芝麻酱、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、芝麻油。接着烧一锅开水,将生碱面倒进锅中煮至八九成熟时捞出放凉并沥干水分,然后加入适量麻油把碱面搅拌均匀并摊散开来。把黄瓜和火腿切丝,花生米碾碎待用。

2、方法步骤

凉面的具体方法步骤如下:

(1)首先将黄豆芽用清水洗净,放锅中焯水后捞出沥去水分;

(2)将处理过的凉面放入一个稍大的容器中,然后码上绿豆芽、黄瓜丝、火腿丝;

(3)取一个小碗,倒入蒜泥、生抽、耗油、芝麻酱、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、芝麻油并调成汁;

(4)将调好的汁淋在凉面上,再撒上花生碎搅拌均匀即可食用。

3、烹饪技巧

一、大多数都以为芝麻酱一般只会用在热干面中,其实凉面中也是可以加一点芝麻酱的,加了芝麻酱之后,凉面会更香。二、凉面所用的面条不能煮太久,不然面条煮烂吃起来口感不筋道,而煮的时间太短,面条会有很重的"生"味儿,所以大家在煮面条时一定要把握好度。三、很多人都想要凉面的调料配方,但其实大家的口味多少都会有些不一样,调料按照自己的喜好来就好,不过放醋是一定不会错的了。

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